Fortaleza se prepara para sediar a 15ª edição do Comida di Buteco, concurso que celebra a culinária de boteco e movimenta o cenário gastronômico da cidade. Entre os dias 10 de abril e 3 de maio, 20 bares competirão pelo título de melhor boteco, apresentando petiscos criativos que valorizam as verduras como ingrediente principal. O evento, que ocorre simultaneamente em 27 circuitos pelo país, busca fortalecer a identidade dos botecos familiares e a riqueza da culinária regional.
O Concurso e Seus Critérios
Criado em Belo Horizonte nos anos 2000, o Comida di Buteco se expandiu para diversas cidades brasileiras, tornando-se um importante evento para o setor. Na edição de 2026, o concurso desafia os participantes a criarem petiscos onde as verduras desempenhem um papel central, não apenas como decoração, mas como protagonistas do sabor. Para garantir a diversidade das receitas, há um limite para o uso de cada tipo de verdura entre os concorrentes.
- Critérios de avaliação: O concurso avalia quatro aspectos principais: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
- Peso das notas: O petisco é o item de maior peso, representando 70% da nota final. Os demais critérios (atendimento, higiene e temperatura da bebida) correspondem a 10% cada.
- Avaliação: A avaliação é feita tanto pelo público quanto por um corpo de jurados, ambos com peso igual na decisão final.
Etapas e Premiação
O estabelecimento vencedor em Fortaleza garante vaga na etapa nacional do Comida di Buteco. Em julho, em São Paulo, será divulgado o resultado final que elegerá o melhor boteco do Brasil. A competição nacional reúne os campeões de cada circuito, promovendo um intercâmbio de sabores e culturas.
- Atual campeão: O Bar do Nem, participante desde 2016, é o atual campeão de Fortaleza, tendo conquistado o título em 2025 pela terceira vez.
Impacto Econômico e Social
O Comida di Buteco vai além da competição gastronômica, gerando um impacto significativo no setor de bares e restaurantes. A participação é gratuita para os estabelecimentos, com prioridade para bares independentes, que possuam identidade local e sejam geridos diretamente pelos proprietários. O evento contribui para o fortalecimento da economia local e para a valorização da cultura brasileira.
A edição anterior do Comida di Buteco demonstrou o potencial do evento, gerando mais de 16 mil empregos diretos e atraindo cerca de 170 mil turistas para os circuitos participantes. O concurso se consolida como um importante motor para o turismo e para a geração de renda nas cidades onde é realizado.
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